株式会社LDH kitchen（東京都目黒区）が運営する「鳥しきICHIMON」は、このたび「セカンドキャリア採用」として、スポーツ選手やアーティストなどからの職人登用制度を開始いたしました。「セカンドキャリア採用」においては、学歴ならびに職歴、競技種目や実績などを不問とし、「鳥しきICHIMON」と志を同じくする仲間を積極的に募集いたします。

2011年にミシュラン1つ星を獲得以来、日本を代表する焼鳥屋としての地位を築いている「鳥しき」が、さらなる焼鳥文化の発展のために結成した「鳥しきICHIMON」。2023年の結成以来、都内に9店舗を展開するほか、ニューヨークには全米唯一の焼鳥ミシュラン一つ星店「鳥えん New York City」を、中国・上海にはアジア初出店となる「鳥かぜ Shanghai」を構えるなど、積極的な海外展開を行っています。

代表の池川義輝自身、修行生活前にサラリーマン時代を経験していたことから、「鳥しきICHIMON」では未経験者の採用を積極的に行っておりましたが、「鳥しきICHIMON」が掲げる「焼鳥職人の地位向上」を目指し、このたびスポーツ選手やアーティストなどを対象に｢夢を追った人がもう一度夢へ挑戦できる仕組み｣を「セカンドキャリア採用」として正式に運用する運びになりました。

「セカンドキャリア採用」においては、上京者を主な対象として寮制度を完備しているほか、最終的には「鳥しきICHIMON」の暖簾分けという形で自分の店舗を持つことができる「独立支援制度」を準備しております。また、独立だけでなく、店舗開発や組織マネジメント、 プロジェクトマネジメントなど幅の広い職域を担ってグループの発展を目指す「ゼネラリスト」など、多種多様なキャリアパスを社内で用意する予定です。

代表の池川自身、「いま僕が目指している焼鳥職人は武道やアスリートに近い感覚があります。『心・技・体』を磨き、一瞬一瞬、真剣勝負の姿を見てもらう。礼に始まり礼に終わる。そして、お客様をもてなし喜びや感動をとどけたい」と語るなど、多くの点で共通点がある職種からも応募を募ることにより、「鳥しきICHIMON」は日本の焼鳥文化の発展を目指してまいります。

【鳥しきICHIMON代表・池川義輝からのメッセージ】

私が焼き鳥業界に入りましたのは27歳の時でした｡
それまで包丁を握った事や料理を作った事もほとんどありませんでした。
ただ焼き鳥が好き、という想いで現在に至ります。

皆様の今までの経験や情熱をセカンドキャリアに活かしてみませんか？
焼き鳥業界は、国内外見てもこれからますます活躍できる舞台があります。

是非、一緒に皆様の夢を形にしていきたいと思っておりますので、ご連絡お待ちしています。

【LDH kitchen 代表取締役・鈴木からのメッセージ】

LDHは夢を叶える場所。 アーティストの夢を応援するだけでなく、社員一人ひとりの可能性や想いが重なり合うことで相乗効果を生み、多くの人たちの夢を叶えることが、LDHの力になっていきます。

当社では、PURPOSE『Circle of Dreams』の輪を広げる仲間として参加できる多様な人材を発掘するために“Diversity”を採用テーマに掲げ、マネジメント事業・ライブ事業・音楽事業等のこれまでのメインとなる事業に加え、新たに戦略４事業として“アジア・グローバル”、“デジタル・テクノロジー”、“教育”、“食文化”の領域において世界で活躍できるグローバルマインドを持った人材を求めています。

「夢を叶えるために、多くの人と力を合わせ、強い決意をもって成し遂げることができる人」 私たちと一緒に、自分自身が主人公となり、未来のLDH・鳥しきICHIMONを創り上げていきませんか。

【「鳥しきICHIMON」採用サイト】
https://torishiki-ichimon.jp/recruit/

【お問い合わせ先】
03-5734-1105
ldhkitchen-pr@ldh.co.jp